Що потрібно знати про процес приготування рибних снеків

Для виготовлення рибних снеків використовується екологічно чиста та відбірна сировина. Рибні снеки — це традиційна закуска, яка здобула так багато прихильників через свій пікантний смак, зручну форму, та високу якість. Виготовлення і зберігання рибних снеків має свої технології та секрети, про які можна дізнатись далі.

Під час приготування рибних снеків важливо:

• під час сушіння кожен шматочок повинен рівномірно обдуватись і просушуватись. В іншому випадку навіть невеликий застій повітря може привести до підгнивання та запліснявіння;
• дотримуватись стабільної температури. Будь-які коливання можуть привести до виділення вологи, що в свою чергу зашкодить снекам;
• важливо слідкувати не лише за температурою, але й вологою одночасно;
• погода, в залежності від сезону і самої погоди сушіння може тривати довше або проходити швидше.

Краще всього максимально організувати все таким чином, щоб погодні умови не впливали на важливі процеси в приготуванні рибних снеків.

Як відбувається сушіння риби

Для приготування снеків є декілька основних способів:

• природна сушка (сушка відбувається прямо на вулиці природним шляхом. Для захисту можна зробити тунельні накриття з марлі або зібрати дерев’яну конструкцію. Найкраще такий спосіб застосовувати в південних регіонах країни з високими стабільними температурами. Основним плюсом такого способу являється мінімізування витрат);
• конвективна або теплова камера (температура може досягати 60 °C. Вологе повітря примусово виводиться назовні за допомогою гідростату. Таке обладнання є легким та зрозумілим, і має стабільний рівень вологи. При цьому способі максимально зберігаються смакові якості готового продукту);
• кліматична сушка (принцип її роботи полягає в висушуванні повітря в термокамері, а також поступове нагрівання і охолодження).

В процесі приготування снеків важливі є не лише кліматичні умови, але й тривалість сушки. І цьому є два пояснення: можна приготувати більше готових смаколиків, шляхом збільшення площі та кількості працівників або брати подвійні партії.

Використання осушувача повітря високої якості, який можна знайти на сайті pro.osushiteli.ua, допоможе прискорити процес сушіння та гарантуватиме безпечне зберігання рибних снеків.

За допомогою спеціального обладнання можна уникнути впливу людського фактора, і виготовляти смачну продукцію, яка буде ідентична між собою і не лише по зовнішньому вигляду, але й з точки зору смаку.