М'ясо для шашлику.

 Для того аби це блюдо вийшло дійсно смачним насамперед потрібно вибрати правильне м'ясо.

  Філе курячої грудки - для тих, хто на ЗСЖ і для тих, хто дотримується правильно харчування. Вони беруть на шашлик чисто філе, тому що в ньому мало жиру, тільки суцільний білок. Дуже смачний шашлик з курячих окороків або стегон, коли його рубаєте навпіл прямо на кісточці. Кісточка дає при смаженні горіховий присмак. Посмажити на мангалі можна і курячі крила: м'яса в них трохи менше, але від цього крильця не стануть менш смачними.

Другий варіант - свинина. У пріоритеті шия або ребра. Завдяки балансу пісного м'яса і жирових прошарків шашлик з цих частин виходить соковитим. А ось на свинячий окорок не варто навіть дивитися - він досить сухий і більше підійде для тушкування або запікання. Але це єдиний виняток.

А от яловичина - не найкращий м'ясо для пікніка.

Ну і, звичайно, не можна забувати про баранину. Спинка, лопатка, ребра, в яких багато м'яса і мало жиру. Шашлик з баранини відрізняється особливим смаком. Брати можна практично все крім шиї - вона занадто жорстка і для смаження не підійде.

Вибір м'яса - Це тільки перший крок. Важливу роль відіграє маринад. Щоб цього літа ваш шашлик вийшов надзвичайно смачним запишіть улюблений рецепт маринаду від шеф-кухаря:
цибуля, сіль перець будь-яка газована вода і сухий базилик - ось це все разом перемішуємо і замочуємо в ньому м'ясо на ніч. І ніяких "брудних домішок" у вигляді майонезу або оцту! Потім в цибулі смажимо смачне соковите м'ясо.





30-07-2020
Повернутися назад

Архів новин: 1992-2010 | 2010-2012 | 2013 | 2014 | 2015| 2016| 2017| 2018| 2019|



counter
ІНФОБЛОК
ТЦК-ІНФОРМ Телевізійний Центр Ковель ТЦК 1992-2010 Буріння свердловин на воду МАГАЗИН БУДМЕРКЕТ « ДЕЛЬФІН » магазин дверної фурнітури ДеЛайт - Ковель ГІПСОВА МЕХАНІЧНА ШТУКАТУРКА » Игрушки, Хозяйственные товары, Посуда, Канцтовары Игрушки, Хозяйственные товары, Посуда, Канцтовары ВІКОНТ.Вікна та двері «Мего - меблі на замовлення» AvtoROMA - обслуговування вантажних автомобілів Клінінгова компанія Ринви Монтаж демонтаж покрівлі Натяжні стелі Магазин «БудМаркет» Кондиціонери, вентиляція, опалення Ринви та комплектуючі

.