Кредит до 500 000 грні

 

Если так хорош сорт кофе арабика, зачем купаж?

Бытует множество стереотипов, основная направленность которых, если речь идёт про купаж, арабика стоит дороже и её «разбавляют» дешевым сортом робуста. Второе направление – арабики выращивают меньше, производители гонятся за количеством. Развеем мифы.

Купаж арабики это дань уважения кофеманам

Считается, что арабика – благородный сорт, растущий на высокогорьях. Причем чем выше, тем насыщеннее вкус. Отчасти это правда, только есть одно НО, чем выше растут кофейные деревья, тем меньше в зернах кофеина. В аромате и вкусе основные акценты на другие свойства зерен:

  • Большое содержание эфирных масел, быстро испаряющихся из кружки, в том числе при неправильном хранении;
  • Кофеина разновидности арабики содержат от 1 до 1,5%, тогда как самые «бедные» сорта робусты не менее 3-3,5%;
  • Высокая влажность требует правильной обжарки зёрен, после которой их сложно транспортировать без потери аромата и вкуса.

Экономика тоже имеет значение, но купаж был придуман задолго до того, как цены зерен робуста и арабики стали сильно отличаться. В первых поставках на столы европейцев логистика составляла до 80% стоимости напитка. Для сравнения, сегодня этот показатель не более 2-3% в надлежащих условиях. Это создало условия для создания в Украине компаний-поставщиков первого цикла. Иными словами они получают высококачественное сырье, обжаривают зерна, занимаются купажированием и уже завоевали доверие и репутацию у покупателей. Занимаясь купажированием, они не экономят, добавляя бодрости в утреннюю чашечку кофе.

Купажируя арабику, бариста помогает нам проснуться

Если желаете, в Турции можете отведать в улочках Стамбула «кофе по-турецки». В турке на песке вам приготовят напиток, 30 миллилитров которого и мёртвого поставят на ноги. Это будет робуста в чистом виде с экзотическими приправами из Азии, где содержание кофеина составит 5-6 %.

На заметку! Если есть сомнения в сердечно-сосудистой системе и самочувствии, рекомендуем не пробовать такие напитки. Или пробовать их длительное время, очень мелкими глоточками, чтобы оценить, насколько бодрящими могут быть кофейные зёрна.

В обыденной жизни хочется получить удовольствие, а не экстремальный опыт знакомства с чрезмерно крепкими напитками, особенно утром. Как раз в этом секрет смесовых составов, где насыщенные кофеином зёрна робуста оттеняются ароматами и вкусом арабики. Одновременно создавая утонченную атмосферу утреннего пробуждения.

Так что, выбирая зёрна, или молотое кофе, помните о том, что разница в себестоимости для поставщиков, дорожащих репутацией, не имеет значения. Важнее правильно сделать купаж, арабика в котором занимает место первой скрипки, а робуста это остальной состав симфонического оркестра.

Пусть вас не смущают процентные соотношения, 60:40, 70:30 или наиболее распространенная пропорция 80:20. В конечном итоге это крепость утреннего напитка для приятной встречи рассвета или для того, чтобы проснуться немедленно.

В любом случае, пробуждение сопроводит приятный аромат кофе, а значит, всё, что вы задумали, будет сделано. Особенно, если в купаже будет немного робуста, ведь кофеин – единственный энергетик без побочных эффектов.


25-01-2021
Повернутися назад


Архів новин: 1992-2010 | 2010-2012 | 2013 | 2014 | 2015| 2016| 2017| 2018| 2019| 2020|

ІНФОБЛОК
ТЦК-ІНФОРМ Телевізійний Центр Ковель ТЦК 1992-2010 Грунт на вимостку Перетяжка мебелі Ковель Доставка зоотоварів Віконний майстер Моноліт» Магазин «МастерПол» Купити двері у Ковелі Меблі під замовлення Шліфування, циклювання підлоги, паркету Віндор НАТЯЖНІ СТЕЛІ Магазин «БудХауз - будматеріали» Послуги спецтехніки


counter